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電磁爐作為一種新型的加熱器具、最新的加熱方式，具有以下的優點：
1、高效節能：與傳統加熱方式不同，電磁爐使鍋具自身發熱，減少了熱量傳遞的中間環節，大大提高了制熱效率，高達85-99%之熱效率，比傳統的爐具（電爐、氣爐）節省能源一半以上；
2、安全可靠：電磁爐杜絕了傳統爐具的各種隱患，通過國家安全驗證，使用安全無憂；
3、智能烹飪：利用微電腦程序控制，專用軟件，自動烹飪，配有預約定時功能，無須看管；
4、攜帶方便：電磁爐體積小巧，插電即用，適應現代生活的需要；
5、環保衛生：鍋體直接發熱，無熱輻射，真正的“無明火烹飪”，環境中無熱量、煙火、一氧化碳等廢氣，避免了利用傳統爐具烹飪過程中遇到的“揮汗如雨”的情況。
電磁爐是一種利用電磁感應原理將電能轉換為熱能的廚房電器。在電磁灶內部，由整流電路將50/60Hz的交流電壓變成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電壓，高速變化的電流流過線圈會產生高速變化的磁場，當磁場內的磁力線通過金屬器皿（導磁又導電材料）底部金屬體內產生無數的小渦流，使器皿本身自行高速發熱，然后再加熱器皿內的東西。如下圖所示，為家用電磁爐的原理電路圖。
美的SK2101型電磁爐主板電路如下圖所示。
1．主板編碼及單片機芯片（U1）型號
取下單片機的主板便可看到，在主板中央標有“TM-S1-01A-A”字樣，即為該主板的編碼（是TM-S1-01A的升級版）；“VERM3.0”為該主板軟件的版本；“2009-09-05”則表示該主板為2009年標準板單片機。主板電路如圖l所示，單片機芯片為20腳雙列直插IC，在其上面貼有白紙標簽，標有“S01A-A-V12-N-7F”即為廠家對該單片機芯片標定的型號，在標簽下面塑封外殼上有單片機芯片原有的型號為“S007”。
單片機芯片內置同步電壓比較電路、高壓保護電路、電網電壓檢測電路、電流檢測電路、浪涌保護電路、脈寬調控電路、鍋具溫度檢測電路、IGBT管溫度檢測電路、風扇控制電路及報警控制電路等，因而大大簡化了單片機的外圍電路。
2．高壓供電及LC振蕩（諧振）電路
交流220V電壓經Fl、Cl、R38及DB1、Ll、C4保護、整流、濾波形成+300V直流電壓，加到由線盤Ll和C5構成的LC振蕩電路，通過電磁感應將電能轉換成熱能。
3．同步取樣電路
該電路有兩條取樣支路，一是線盤靠近+300V端，用V+表示。V+取樣支路由R3、R19及R14、C8組成，經降壓和分壓后加到Ul（20）腳；二是線盤靠近開關管IGBT/c極端，用V-表示。V-取樣支路由R4、R5、R32、R37及R24、R15、R16組成，經以上電阻降壓和分壓后加到Ul（19）腳。圖中D5起保護作用，可以將過高的反峰電壓限制在5V左右，避免Ul被擊穿。
4．高壓保護電路
該電路大部分元件與V-取樣支路共用，只增加R18降壓，將峰值取樣信號加到Ul（18）腳，當IGBT反峰電壓超出預定值時，Ul將發出待機保護指令。
5．電網電壓檢測電路
電網電壓經Dl、D2及DB1中兩個接地端的整流管構成全橋整流，再經該檢測電路的R29、R26及R40、R12降壓和分壓加到Ul⑩腳，當電網電壓過高或過低時，Ul將發出待機保護指令。為了避免瞬間的高峰值電壓對該電路造成干擾，而引起誤動作，在該電路中增加了EC14濾波電容。
6．浪涌保護電路
該電路由R29、Rl、C2及R40、Rll、C7組成，將浪涌降壓和分壓加到Ul①腳。當電網有浪涌發生時，U1將發出待機保護指令。為了爭取使浪涌信號迅速到達Ul，以便使Ul盡快做出反應，在該電路特設C2為加速電容。圖中D4起保護作用，防止過高的浪涌電壓將Ul擊穿，保護原理與D5相同。
7．電流檢測電路
該電路的檢測元件為康銅絲RK1，當地電流由“IGBT地”流向“整流橋地”時，就會在RKI上產生負的壓降。經R2、VR1降壓和調節及C3、C27濾除高頻雜波后加到Ul（17）腳。電流檢測信號在Ul的內部將被分離出三種專用信號，一是專用功率調控；二是專用鍋具檢測；三是專用過流的保護。
8．IGBT管驅動電路
該電路由Ql、Q2、Q3及其外圍元件組成。功率調控驅動脈沖由U1③腳輸出加到Q2的b極，經Q2放大后加到由Ql、Q3組成的推挽電路，推挽電路輸出經R7加到IGBT1的G極，去控制IGBT導通時間比，實現對功率的調控。
9．鍋具溫度檢測電路
該電路由RT2（經CN9插件）與C25及R28組成，檢測信號加到U1（12）腳。
10．IGBT管溫度檢測電路
該電路由RTI、R27、R34及C24組成，檢測信號加到Ul（11）腳。
11．風扇和報警控制電路
風扇控制信號由U1⑤腳輸出經R20加到Q4的b極，當Q4導通時風扇旋轉；當Q4截止時風扇停止轉動（圖中D3為續流二極管）。報警控制信號由Ul⑥腳輸出，經C6加到BZ1。
12．低壓開關電源電路
該電路由U2 （VIPer12A）、開關變壓器L2（HXEE10-18V-9V）、U3（78L05）及其外圍元件組成，為主板提供+18V和+5V穩定的工作電壓。
